6月20日,2023中国(抚远)冷水鱼预制菜高质量发展大会,在黑龙江抚远顺利举办。大会立足抚远丰富的渔业资源,通过系列活动,以企业+专家、线上+线下、投资+研讨、本地优质项目推介+外地企业经验分享等多种形式,充分结合抚远冷水鱼产业链优势,突出“黑土”优势,叫响“冷水鱼都”产业品牌,助力打造百亿级三江鱼预制菜产业集群。
本次大会由农业农村部农业贸易促进中心指导,佳木斯市人民政府主办,抚远市人民政府、佳木斯文化广电和旅游局、一亩田集团联合承办,中国预制菜产业联盟、中国农业电影电视中心、中国渔业协会、北京烹饪协会、中国饭店协会名厨专业委员会、零售圈、黑龙江省预制菜产业联盟、佳木斯市烹饪饭店协会、抚远市烹饪餐饮行业中心等机构提供专业支持。
活动期间,2023中国(佳木斯)冷水鱼烹饪大赛暨首届三江品鱼节、冷水鱼预制菜产业环境考察、冷水鱼预制菜龙头企业投资洽谈会、冷水鱼预制菜高质量发展大会、冷水鱼预制菜贸易选品会、冷水鱼预制菜技术创新研讨会暨国家产业技术体系特色淡水鱼体系工作组会议等多项重要活动持续开展。
大咖云集 加速“冷水鱼都”产业品牌建设
佳木斯市人大常委会主任、党组书记宫秀丽,佳木斯市委常委、抚远市委书记、省政府黑瞎子岛管委会主任何大海,农业农村部农业贸易促进中心贸促处副处长刘岩,抚远市委副书记、市长范继涛,黑龙江省农业农村厅渔业渔政管理局副局长王琪宝,中国预制菜产业联盟理事长、一亩田集团董事长邓锦宏,以及来自国家特色淡水鱼产业技术体系首席科学家杨弘、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康、中国水产科学研究院黑龙江水产研究所研究员张颖等10位国内顶级水产界专家代表,来自北京便宜坊、东来顺、西部马华、紫光园等10大餐饮渠道,来自北大荒、海天下、海欣食品、大润发、蜀海、北鱼集团、正大集团等领军企业,近200位鱼类预制菜相关产业同仁参与此次活动。
佳木斯市人大常委会主任、党组书记宫秀丽在致辞中表示,本次活动是佳木斯及抚远充分贯彻落实“大食物观”理念,探索冷水鱼产业高质量发展的生动实践,连同中国预制菜产业联盟一起应时而动,敢为人先,抓住预制菜几何级增长的契机,依托全国冷水鱼都的产业优势,做产业发展的引领者,也将为黑龙江冷水鱼品牌建设、产业升级提供更强驱动,助力黑龙江冷水鱼早日游向全国。
佳木斯市委常委、抚远市委书记何大海致辞中表示:“抚远冷水鱼是大自然的馈赠,产业基础雄厚,资源优势明显,未来空间广阔,希望通过本次活动,与各位专家共同把脉产业、与各位企业家一起共谋发展,进一步推动抚远冷水鱼品牌提升、产业升级,将冷水鱼发展成为兴边富民的主导产业,打造成乡村产业振兴、百姓增收的致富鱼,建立冷水鱼预制菜发展的抚远模式。”
作为本次活动的指导单位,农业农村部贸易促进中心副处长刘岩致辞时表示,水产预制菜作为预制菜的重要品类,一直是各方高度关注的领域,也是不断有新产品涌现的领域。中国是水产生产和贸易大国,抚远也是我国冷水鱼大市,具有品种丰富的原材料和独具特色的加工工艺。冷水鱼预制菜必将成为抚远最有活力的预制菜。
中国预制菜产业联盟理事长、一亩田集团CEO邓锦宏致辞中表示,作为全国性产业服务平台,联盟将依托自身行业融合优势,与抚远一起,不断延伸冷水鱼产业链条,深耕预制菜产业细分市场,形成优势突出、特色鲜明、竞争有力的“冷水鱼预制菜”产业体系,以差异化、生态化、品牌化、国际化为发展路径,最终打造“全国冷水鱼预制菜之都”。
会上,抚远市市长范继涛向参会嘉宾做了抚远市招商引资推介。范继涛表示,抚远地处两江交汇处,境内水系发达,湖沼密布,拥有宜渔水域40多万亩,淡水鱼种类最多、资源最为丰富,渔业发展基础良好,政策配套完善,欢迎水产预制菜企业,了解抚远、落地抚远、投资抚远。
品牌是区域产业发展的开路先锋。本次预制菜高质量发展大会上,中国预制菜产业联盟理事长、一亩田集团CEO邓锦宏与抚远市市长范继涛共同为“中国冷水鱼预制菜之都”揭牌,正式开启“冷水鱼都”品牌走向全国之路。同样,品牌的发展也需要有产业的支撑。活动前,组委会经过实地调研、网络投票等环节,评选出冷水鱼十大美食榜,彭南峰现场为冷水鱼十大美食榜发布及美食机构授牌。
本次上榜的美食有锅包鱼、拌鱼筋、鱼丸汤、鱼子酱(黑、红鱼子酱)、拌生鱼(杀生鱼、塔喇哈、狗鱼片)、鲟鳇鱼火锅、鱼肉面点(饺子、锅烙、煎鱼饼)、小吊鱼汤、熏(烤)马哈鱼、鲟鳇鱼肠(芊子)。该榜单涵盖鱼子酱、鱼生、汤类,抚远传统做法的锅包鱼和创新做法的鲟鳇鱼火锅等美食,以不同烹饪方式,全方位展现抚远冷水鱼美食。
此次大会还云集了国家特色淡水鱼产业技术体系专家团。多位权威专家学者从特色淡水鱼体系冷水鱼研究进展、冷水渔业资源开发与利用、鲟鱼预制菜加工技术研究进展、冷水鱼预制菜加工关键技术及产品创新开发等不同角度,分享预制菜产业链发展现状,探讨抚远冷水鱼产业发展的优势与前景,把脉产业发展。
水产品的运输离不开冷链物流技术的发展。中国工程院赵春江院士介绍了水产品的冷链物流技术,包括智能网箱技术、水产物流路径优化、鱼类货架期预测技术等,通过创新技术的落地,为冷水鱼产业快速发展保驾护航。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康结合冷水鱼鱼体水分含量高、不易长期保存且加工工艺复杂的特点,提出应当重点关注食品安全问题,解决产品品类单一、风味还原度差、加工技术和装备落后等问题,同时企业也应当改变传统农业依附性的加工模式,而应当以市场为指引来反馈生产,形成现代市场导向性的生产模式。
