近日,法老和老乡鸡时隔七年的再度互动引爆舆论热议,舆论关注的热点再次投向了老乡鸡——这个长期牢牢占据中式快餐龙头宝座的品牌。在网友的议论声中,可以看出网友们对老乡鸡的价格格外关注,近期出现网友吐槽老乡鸡价格贵,还对老乡鸡的价格是否会因上市涨价表示了关心。
仔细研读了老乡鸡的招股书,再去了解了一下老乡鸡的食材供应与产品结构,发现老乡鸡并不是一个热衷打价格战的品牌,不过就因此说老乡鸡价格高,老乡鸡还真是有点冤枉,毕竟在今天而言,“物美”早已无法和“价廉”并驾齐驱,相反“便宜无好货”在越来越多的直播带货和网购平台上彰显无遗。
就拿老乡鸡的招牌肥西老母鸡汤来说,这样一碗母鸡汤线下价格仅17元,对比其他中餐品牌,真不能算贵。而且老乡鸡做的是长期生意,创始人束从轩对食材品质有着严苛的要求,他的初心就是将老乡鸡的门店开遍全中国,让各地区消费者都能喝上真正好品质的鸡汤,因此在价格定位上一直都是普适的。
要实现开遍全国的豪言壮志,一方面需确保供应质量可控,牢牢掌握核心食材的来源;另一方面也要加强店面的服务和管理水平。而老乡鸡一直通过严格的自养土鸡、环境管理控制和卫生消杀等措施,确保食品安全和卫生标准。这种精益求精、挑剔到极致的精神,也是老乡鸡得以不断发展壮大的重要原因。
坚持自养180天土鸡,打造食材稳定源头
据老乡鸡养殖中心负责人郭先生介绍,市场上大多数出现在餐桌上的白羽鸡只养殖60天左右,而老乡鸡的土鸡却需要达到180天的养殖周期。
在这期间,老乡鸡使用了多样化的纯植物土鸡饲料搭配进行区分投喂,进行蛋鸡、母鸡分类养殖,以保证最适合人们口感需求的母鸡鸡肉品质要求,同时也将更符合蛋类营销标准的鸡蛋孕育出来。
通过精细、科学、健康的养殖方式,老乡鸡养殖的180天土鸡可每年稳定出栏400万羽,成为老乡鸡供应鸡肉产品的稳定源头,正是这种坚持不懈的食材控制,让老乡鸡能够将一碗肥西老母鸡汤卖遍全国。
开展自纠自查,诚信经营保证质量
作为在全国拥有近1200家门店、日均接待近60万人次顾客的中式快餐品牌,老乡鸡始终认为诚信经营和质量保证是企业发展的根本。深耕中式快餐多年,老乡鸡坚持品质和健康是顶层法则。在原材料的处理、流程的管控以及人员的考核等方面保持着始终不变的高标准。这也是老乡鸡能够在激烈的市场竞争中脱颖而出的重要因素之一。
自2021年起,老乡鸡每月公示和曝光自查自纠工作报告,包括餐厅检查、顾客投诉、政府处罚、媒体报道以及神秘顾客体验等内容。这是老乡鸡为了提高自身的透明度和质量保障,持续改进服务质量所做出的努力。
老乡鸡自创立以来,积极推进品牌发展和服务升级,目前已经为超过10亿消费者提供了高质量的中式快餐服务。为保证人工环节服务品质的稳定和优化,老乡鸡2.4万名专业工作人员,通过不断学习和培训,持续提升服务水平和客户体验。
老乡鸡这种“强迫症”的食材控制标准,始终把健康和品质放在首位,确保每一道菜肴的美味和营养价值的态度,为消费者提供了更加放心和可靠的中式快餐选择。
老乡鸡创始人束从轩先生曾自述宁愿不赚钱也要让老乡鸡开遍全国、受益全国消费者。面对这样一个真诚的品牌,我们有理由相信老乡鸡未来能够继续坚持初心,秉持诚信、健康、质量、创新等,继续坐稳做强,带领中式快餐行业向前发展,向优进阶。
