冬至、腊八节、平安夜、圣诞节、元旦、春节这些大小节日都为寒冷的冬日增添了一抹温暖。一直以来节日都和美食分不开，冬季节日更让美食多了些氛围。为了增添顾客的冬日节日氛围感，海底捞从产品到场景，到服务，都做了创新升级，营造节日气氛。
产品方面，11月海底捞在全国上新了以“牛”为主题的冬季新品，其中“纯纯纯牛油锅”凭借越煮越香的香辣口感，销量已近百万份。同时，继深圳海底捞牛肉工坊店和青岛海底捞海鲜工坊店开业后，海底捞又在天津开设了羊肉工坊店，专车配送新鲜羊肉，主打“一羊九吃”。海底捞特色主题店凭借因地制宜的区域化产品创新赢得了本地顾客的认可。
在用餐场景方面，上海、西安、太原等地的部分海底捞门店在户外空间搭起“星空泡泡屋”，为顾客精心营造冬日气氛，边吃火锅变赏冬景的体验给元旦带来了别样的氛围感。据了解，在元旦前，海底捞上海大悦城店的“泡泡屋”包间就已经预订出去80%以上；太原万科城店12月31日的预订也超过了300桌。
在服务方面，自2023年10月份以来，来北方看雪的南方人越来越多。哈尔滨东大直街上的海底捞松雷店经理李女士表示，为了让远道而来的客人们感受到哈尔滨的热情，她和伙伴们花了许多心思，备上了驱寒的姜糖水和热豆浆，制作了介绍当地景点的小册子。门店的等位区还有一面带有“哈尔滨”元素的打卡墙，搭配免费借穿的红绿花棉袄，成了大受欢迎的游客打卡地。
作为餐饮头部企业，海底捞希望在年末，通过打造主题门店、上架冬日新品、创新场景体验等举措，紧紧把握冬季火锅消费旺季，刺激消费者的消费热情，与整个餐饮行业一起努力，增强行业回暖信心。
